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BUDIN DE ARANDANOS, AMAPOLA Y HARINA DE QUINOA

Ingredientes:

Ingredientes:

  • 300 de harina integral super fina, harina común o harina de quinoa.

  • 3 cdas. de chia activada (previamente hidratadas o trituradas)

  • 200 gramos de leche de amapola, leche de almendras o de vaca descremada.

  • Semillas de amapola (a gusto). Podes reemplazarlas por cualquier otra semilla.

  • 3 cdtas. de polvo de hornear

  • Jugo de ½ limón

  • Ralladura de limón

  • 3 cdas. de aceite

  • 100 gramos de cramberries

  • 200 gramos de azúcar rubia

  • Extracto de vainilla a gusto

  

Preparación:

Para la leche de amapola: dejar en remojo las semillas durante una noche, luego tirar el agua y agregar agua limpia, procesar hasta que se trituren las semillas, colar y reservar.

Por otro lado, verter en un bowl la chia activada, la leche antes reservada, las semillas  de amapola, la ralladura y el jugo de limón, el aceite, los cramberries y la esencia de vainilla.

Mezclar todo, incorporar el polvo de hornear junto con la harina integral.

Verter la preparación en un molde aceitado y enharinado, cocinar durante 25 minutos aprox. en horno mínimo.

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June 26, 2017

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