BUDIN DE ARANDANOS, AMAPOLA Y HARINA DE QUINOA
Ingredientes:

Ingredientes:
300 de harina integral super fina, harina común o harina de quinoa.
3 cdas. de chia activada (previamente hidratadas o trituradas)
200 gramos de leche de amapola, leche de almendras o de vaca descremada.
Semillas de amapola (a gusto). Podes reemplazarlas por cualquier otra semilla.
3 cdtas. de polvo de hornear
Jugo de ½ limón
Ralladura de limón
3 cdas. de aceite
100 gramos de cramberries
200 gramos de azúcar rubia
Extracto de vainilla a gusto
Preparación:
Para la leche de amapola: dejar en remojo las semillas durante una noche, luego tirar el agua y agregar agua limpia, procesar hasta que se trituren las semillas, colar y reservar.
Por otro lado, verter en un bowl la chia activada, la leche antes reservada, las semillas de amapola, la ralladura y el jugo de limón, el aceite, los cramberries y la esencia de vainilla.
Mezclar todo, incorporar el polvo de hornear junto con la harina integral.
Verter la preparación en un molde aceitado y enharinado, cocinar durante 25 minutos aprox. en horno mínimo.