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BIZCOCHUELO FIT DE COCO Y BANANA

El aceite de coco es rico en rico en grasas saturadas, pero tiene muchas propiedades y beneficios para la salud. Además, el aceite de coco se digiere muy fácilmente, tiene efectos antimicrobianos (tanto en su uso interno como externo) y ayuda a regular los niveles de lípidos en sangre.

Otra de las propiedades más importantes del aceite de coco es que ayuda a regular el sobrepeso, por lo que es utilizado en  los planes nutricionales para adelgazar. Debido a estos importantes beneficios, cada vez son más la personas que introducen el aceite de coco en sus dietas.

 

 

 

Ingredientes

 

Para elaborar esta riquisima receta necesitas los siguientes ingredientes:

  • 100g de harina de espelta o de avena

  • 3 cucharadas (aprox 50g) de aceite de coco líquido (licuar aproximadamente a 25 grados)

  • 10 sobrecitos de edulcorante stevia

  • 4 bananas (es preferible que la banana que elijas para esta receta esté maduro)

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de cremor tártaro, o queso untable descremado que tengas en la heladera.

Preparación

  1. Empezar por precalentar el horno a 180ºC

  2. En un bol, coloca el aceite de coco y el edulcorante..mézclalo bien, hasta que formar una especie de jarabe

  3. A continuación, se procede al rallado de cada banana y a mezclar la banana con el aceite de coco y el edulcorante o azúcar mascabo, hasta formar una masa

  4. En un recipiente aparte, coloca la harina previamente colada y el resto de los ingredientes, mezclándolos muy bien

  5. Engrasa el molde para hornear y espolvorea un poco de harina en el fondo, de este modo te resultará más fácil sacar el pastel después de la cocción

  6. Coloca la mezcla de todos los ingredientes y la masa en el molde y ponla en el horno. El tiempo de cocción es de 45 a 60 minutos. Puedes comprobar con un palillo la consistencia del bizcochuelo de banana y coco hasta que el mismo esté blandito, sin que la masa se pegue, como si fuera un bizcocho. Esto será la prueba de que el bizcochuelo de banana ya está hecho.

 

Esta es una de mis recetas preferidas para los fines de semana, es uno de los tantos postres saludables que puedes preparar con tu aceite de coco. Rico en nutrientes, pero siempre con cuidado en su consumo, pese al alto aporte calórico, se puede racionalizar para 5 días, y reservar para comer cada día, lo podes elegir en en tu comida post-entreno, o incluso, como comida pre-entreno, y si se quiere, incluir un batido de proteínas.

 

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