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TARTA FITNESS DE MANZANA

Ayer en una linda reunión con amigas compartiendo la merienda pensé que sin duda es una de mis tortas favoritas, pero obviamente no todos los días nos podemos dar el gusto de comer un gran corte de tarta … ¿La solución? Esta deliciosa tarta de manzana en versión fitness con la que podrás darte un capricho sin tirar la dieta por la ventana.A ver QUIÉN de mis amigas se luce haciendo esta rica receta en la próxima juntada!

 

A continuación les dejo esta receta adaptada de la tradicional tarta de manzana:

 

Para la base

  • 130 gr harina de avena o quinoa (www.dahsenutricion.com)

  • 10 gr semillas de lino (comprálas online en www.dahsenutricion.com)

  • 35 gr stevia en polvo

  • 1 sobre de levadura.

  • 1 pizca de sal sin sodio

  • 1 huevo.

  • 90 gr mantequilla de maní con whey protein de vainilla (ww.dahsenutricion.com)

  • 32 gr aceite de coco (comprálas online en www.dahsenutricion.com)

 

Para la crema pastelera

  • 25 gr. harina de avena o quinoa

  • 2 yemas de huevo.

  • ¼ de leche descremada.

  • 1 palo de vainilla o aroma de vainilla o una cucharada de vainilla en polvo o esencia

  • 65 gr claras (Podes incorporár 3 claras de PROWHITES)

  • 20 gr stevia en polvo - 5 sobrecitos

 

Para decorar

  • 2 manzanas.

  • Canela (c/n)

  • Edulcorante

 

Para el almíbar

  • Miel de abejas

  • 2 cucharadas soperas de mermelada light

 

Preparación de la Tarta de Manzana Fitness

  1. Pelamos y cortamos las manzanas en láminas y las ponemos a hervir con agua, canela y edulcorante. 

  2. Mientras se está cociendo, hacemos la base de la tarta: mezclamos la mantequilla de maní y el aceite de coco para que se ablanden.

  3. Batimos el huevo y la stevia a punto de nieve. Añadimos sal y levadura y batimos

  4. Juntamos el huevo y la mantequilla de maní hasta formar una crema; y vamos vertiendo poco a poco la harina mientras removemos. Así, se convierte en masa y tendremos que acabar usando las manos. (Si se pega a las manos, echar un poco de harina; y si queda seca, añadir un poco de agua) Cuando consigamos una masa compacta, debe reposar 30 minutos en la nevera. 

  5. Precalentamos el horno a 200ºC.

  6. Colocamos la masa en el recipiente, vigilando que se extienda bien y cubra todo el molde. Debería sobresalir por el borde (podes decorarlo enrollando la masa sobrante, si querés) y debe ir al horno unos 15-20 minutos a 170ºC, para que se endurezca y esté doradita.

  7. Ahora es el turno de la crema pastelera: juntamos la harina y la stevia en un bol, y en un cazo calentamos la leche y la vainilla unos minutos. Cuando esté, la dejamos que temple. Luego, batimos las yemas primero y después la clara a punto de nieve; vertemos la leche vainillada en el bol con la harina y mezclamos homogéneamente. Toca añadir las yemas y la clara y removerlo todo (recomiendo usar la batidora para que quede bien mezclado).

  8. Lo dejamos calentar en la cacerola que usamos antes unos minutos para que espese ¡sin dejar de remover! En el momento que quede una buena consistencia, la dejamos enfriar.

  9. Sacamos la base del horno y la rellenamos con la crema. Encima colocamos los trozos de manzana de manera elegante. 

  10. A continuación toca mezclar la mermelada y el sirope o miel y repartirlo por encima.

  11. Los caramelos (yo use los de arcor de miel) los trituramos y espolvoreamos para decorar.

  12. Finalmente, toca meter la tarta al horno a 200ºC hasta que las manzanas queden doradas.

  13. Una vez fuera del horno y enfriada ya la puedes disfrutar. ¡Deliciosa!

 

 

 

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